Passionnée par la photographie depuis son plus jeune âge, elle s'offre son premier appareil photo à l'âge de 12 ans.
Pourtant c'est de peinture et de sculpture dont il sera question dans ses premières expositions.
Ce n'est qu'en 1996, après avoir obtenu son diplôme en électronique, que Céline décide de se consacrer à la photographie, médium au travers duquel elle arrive véritablement à s'exprimer.

Son travail naît de son imaginaire, des tableaux qui lui apparaissent dans son esprit, des voyages dont elle puise les richesses visuelles et culturelles, des regards et rencontres qui ponctuent le quotidien.
Céline Douchet est telle une éponge, captant toutes les émotions environnantes, les vibrations de la vie, de la nature, elle a cette fabuleuse capacité d'être à l'écoute du monde et d'elle-même, et de nous offrir sa vision au travers des photographies qu'elle réalise.

Son univers est empreint de mélancolie, d'étrangeté, de nostalgie, d'enfance...
Elle multiplie les mises en scène créant son monde perdu entre conte et cinéma, travaillant chaque détail, chaque lumière pour être au plus près de l'atmosphère qu'elle souhaite partager.

Ses influences sont ainsi très diverses, de nombreux réalisateurs (Alfred Hitchcock, Sam Mendes, David Lynch, Jane Campion, Tim Burton, Sofia Coppola...), photographes (Guy Bourdin, Erwin Olaf, Marcos Lopez, Cindy Sherman, Bernard Faucon...), peintres (Gustave Klimt, Tamara de Lempicka, Salvador Dali...) et énormément de musique, qui participe à plonger Céline dans l'atmosphère qu'elle souhaite créer.

Après une exposition collective en 2009, Céline Douchet participe au Portfolio Review d'Arles 2010.
Elle travaille dorénavant comme photographe indépendante au Havre et poursuit sa recherche personnelle.